Seminarios de Sostenibilidad en Marcha – Barcelona

restaurantes sostenibles

Asistiendo a los Seminarios que ofrecen Restaurantes Sostenibles en Barcelona.

La red consta de una asociación a nivel estatal RESTAURANTES SOSTENIBLES que preside Sergio Gil, presidente del grupo Taberna y Cafetín y dos asociaciones locales, Barcelona Restaurants Sostenibles que preside Alicia Segura, Gerente de Els “ Pollos” de Llull y Madrid Restaurantes Sostenibles, cuyo Presidente es Diego Sandoval, director de Coque. Una tercera asociación para reunir a restaurantes en Andalucía, está en proceso de constitución.

Charo Val, que resalta que su bandera es proteger los bosques.

Estuvo rodeada de naturaleza, su abuela era muy buena cocinera mientras que su padre era cazador y le gustaba llevar a la casa elementos del bosque para luego implementarlos en la cocina.Crecer dentro de ese círculo pronto la hizo identificar sus dos grandes pasiones: la naturaleza y la gastronomía, por lo que decidió incursionar en la cocina sostenible, concepto que ella misma define como “un movimiento que se dedica a la protección de la naturaleza y de los bosques”.
Con Charo Val
Acuoponia – muy interesante!
Certificado Restaurantes Sostenibles

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